Toy

Əvvəlcədən edə biləcəyiniz 10 Şükran tərifləri

Əvvəlcədən edə biləcəyiniz 10 Şükran tərifləri

10-un 01-i

Ahead Ağır olun

Michael Graydon və Nicole Herriott tərəfindən hazırlanan foto

Bon Appetit resept nəzakəti

Tərkibi

  • 1 xörək qaşığı bitki yağı
  • 1 kilo toyuq qanadları
  • 1 böyük soğan, qabıqsız, qaba doğranmışdır
  • 1 böyük yerkökü, soyulmuş, qaba doğranmış
  • 1 kərəviz sapı, qaba doğranmışdır
  • Kiçik bir ovuc rozmarin, kəklikotu və / və ya dəfnə yarpaqları
  • 1 stəkan quru ağ şərab 6 stəkan (və ya daha çox)
  • Təşəkkür Fondu və ya az sodyumlu toyuq bulyonu

3 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı

4 fincan Wondra və ya hərtərəfli un

1 çay qaşığı Worcestershire sousu

Koşer duzu, təzə yer bibəri

Metod

Orta səviyyədən yuxarı bir qabda qızdırın. Toyuq qanadlarını bəzən dönərək 10 qəhvəyi qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin. Soğan, yerkökü və kərəviz əlavə edin və qanadları tez-tez qarışdırın və dönün, tavadakı hər şey dərin qəhvəyi halına gələnə qədər, 14-16 dəqiqə. Otlar əlavə edin və ətirli qədər təxminən 1 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Şərabda tökün və taxtanın dibinə yapışdırılmış hər hansı bir qızardılmış bitləri qırmaq üçün taxta qaşıqdan istifadə edin. Bir qaynadək gətirin və şərab yarısı azaldıqca, təxminən 5 dəqiqə bişirin. Stok əlavə edin və bir qaynadək qayıdın. İstiliyi azaldın və hərdən bir qarışdıraraq, mayenin üçdə birinə, 35-40 dəqiqə azaldıncaya qədər qaynamaq.

İsti keçirməyən bir qaba incə hörülmüş bir ələk vasitəsilə möhkəmləndirilmiş ehtiyatı vurun. (Təxminən 4 stəkan olmalısınız. Əgər etməsəniz, sizi oraya gətirmək üçün kifayət qədər ehtiyat və ya su əlavə edin.) Qatı maddələri atın. Roux edərkən möhkəmləndirilmiş ehtiyatı isti saxlayın.

Kərə yağı orta dərəcədə orta tencerədə qızdırın. Unu çırpın və bişirin, daim çırpın, roux qızıl qəhvəyi və hamar və parlaq görünür, təxminən 4 dəqiqə.

Daim çırpılır, möhkəmlənmiş stoku rouksa tökür, tədricən tökülür və daha çox əlavə etmədən əvvəl hər əlavə əlavə edildikdən sonra əmin olun. Qaynar, tez-tez çırpın, qarın qalınlaşdıqdan və təxminən 3 stəkan qədər azaldın (8 qaşıq qaşıqla örtülməlidir), 8-10 dəqiqə. Worcestershire sousunu, dadını və mövsümünü duz və istiot ilə qarışdırın

Ahead Do: 5 gün qabaq ağırlıq edilə bilər. Soyudun; örtmək və soyuqlamaq. Xidmət vermədən əvvəl aşağı dərəcədə qızdırın.

10-un 02-i

Çili qatıq və nanə ilə qovrulmuş şirin kartof

Michael Graydon və Nicole Herriott tərəfindən hazırlanan foto

Bon Appetit resept nəzakəti

Tərkibi

  • 4 kilo orta şirin kartof
  • 2 xörək qaşığı əlavə bakirə zeytun yağı, üstəgəl süründürmək üçün daha çox
  • 21 stəkan düz südlü Yunan qatıq
  • 1 serrano çili, incə grated
  • 2 çay qaşığı incə doğranmış limon yuvası
  • 2 çay qaşığı təzə limon suyu
  • Koşer duzu
  • 2 xörək qaşığı küncüt toxumu

2 stəkan nanə yarpaqları, böyük olduqda cırılır

Kövrək dəniz duzu

Metod

Fırını əvvəlcədən 400V ° -ə qədər qızdırın. 2 osh qaşığı ilə şirin kartofu atın. perqamentə bükülmüş yivli çörək vərəqində yağ. Qovurun, yarıya qədər dönün, tenderə qədər 50-60 dəqiqə. Fırından çıxarın; soba istiliyini 450V ° -dək artırın. Şirin kartofu bir az sərinləyin, sonra böyük parçalara (dəri daxil olmaqla) daxil edin - nizamsız parçalar ən yaxşı görünür. Eyni pişirmə vərəqinə yayın və kənarları qızarmış və xırtıldayanadək qovurun, 20-25 dəqiqə.

Qatıq, çili, limon yuvası və limon suyunu orta qabda birləşdirin; kosher duzu ilə mövsüm. Düz dibli kupa ilə kəsici lövhədə küncüt toxumlarını qabartın (və ya hamısını tərk edin).

Çili qatıqlarını bir qaba yaydırın; şirin kartof ilə üst. Nanə, küncüt toxumu və dəniz duzunu səpin; yağla çırpın.

Ahead Et: Şirin kartof 6 saat qabaq qovurula bilər. Otaq temperaturunda oturaq. Xidmət vermədən əvvəl isidilmək üçün 400V ° sobada qızdırın. Çili qatıqını 1 gün qabaq etmək olar; örtük və soyuq.

10-un 03-ü

Hər şey ədviyyə ilə örtülmüş Cheddar pendir topu

Danny Kim tərəfindən hazırlanan foto

Bon Appetit resept nəzakəti

Tərkibi

  • 2 unsiya pancetta, incə doğranmışdır
  • 11 fincan xırda doğranmış əlavə iti ceddar
  • 4 unsiya krem ​​pendir, otaq istiliyi
  • 2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, otaq istiliyi
  • 1 xallı, incə dilimlənmişdir
  • 2 çay qaşığı qaba doğranmış qara bibər
  • 2 çay qaşığı Worcestershire sousu
  • Koşer duzu

İncə dilimlənmiş 5 sarımsaq mixəsi

2 stəkan bitki yağı

2 yarıq, incə dilimlənmişdir

1 çay qaşığı haşhaş toxumu

1 çay qaşığı susam toxumu, qızardılmış

Krakerlər (xidmət üçün)

Metod

Pancettanı orta istilikdə bişirin, tez-tez qarışdırın, qəhvəyi və xırtıldayan qədər 5-8 dəqiqə bişirin. Qurutmaq üçün kağız dəsmallara köçürün; soyudun

Seddar, qaymaqlı pendir və kərə yağı bir qida prosessorunda hamar olana qədər emal edin. Köpek, bibər, Worcestershire sousu və pancettada nəbz; duz ilə mövsüm. Scrape qarışığı kiçik bir plastik paketli astarlı bir qaba salın; bir top halına gətirmək üçün əllərinizi istifadə edərək, pendir ətrafında plastik toplayın. Qatı qədər soyudun, 3-12 saat.

Xidmət verməzdən əvvəl, sarımsağı yağda kiçik bir qazanda orta istilikdə bişirin, tez-tez qarışdırın, təxminən 3 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər. Kağız dəsmallara çəkin.

Tencereye çırpıntı əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq qızıl qəhvəyi və xırtıldayan qədər 5-8 dəqiqə bişirin. Kağız dəsmallara çəkin; soyudun Yağı atın. Orta bir qabda sarımsaq və dayazları qarışdırın. Qarışıqda pendir topu qabartın. Yüngülcə yapışmaq üçün haşhaş və küncüt toxumu ilə səpin. Krakerlə xidmət edin.

10-un 04-ü

Cabernet Zoğal-Kumquat Sosu

Şəkil Mikkel Vang

Bon Appetit resept nəzakəti

Tərkibi

  • 21 stəkan təzə (və ya dondurulmuş, ərimiş) zoğal (8 qəpik çanta)
  • 1 stəkan quru qırmızı şərab (məsələn, Cabernet Sauvignon)
  • 1 stəkan şəkər
  • 2 stəkan dilimlənmiş təzə kumquatlar

Metod

Zoğal, şərab, şəkər və kumquatları orta tencerede bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və qaynamaq, tez-tez qarışdırın, zoğal yanıb şirələri buraxın, 15-20 dəqiqə. Soyudun.

Əvvəlcədən edin: Sos 5 gün qabaq hazırlana bilər. Qapaq və soyuq.

10-un 05-i

Əvvəlcədən hazırlanmış püresi

Michael Graydon və Nicole Herriotun şəkli, Rebecca Jurkevich tərəfindən hazırlanan qida dizaynı, Kalen Kaminski tərəfindən hazırlanan stil.

Bon Appetit resept nəzakəti

Tərkibi

  • 4 kilo orta Yukon Qızıl kartof, ovulmuş
  • Koşer duzu
  • 3-1 fincan ağır krem
  • 2-1 stəkan bütün süd
  • 11 stəkan, 4 stəkan (21 çubuq) duzlanmamış kərə yağı
  • 2 stəkan xama
  • Təzə doğranmış qara bibər

Xüsusi avadanlıq: İncə disk ilə təchiz edilmiş kartof ricer və ya qida dəyirmanı

Metod

Kartofu böyük bir qazana qoyun və 1 "ilə örtmək üçün soyuq suya tökün. Böyük bir ovuc duz əlavə edin (su okean kimi duzlu olmalıdır) və bir qaynağa gətirin. Kartof çox incə olana qədər istiliyi azaldın və qaynamaq. qırıntı ilə, 30-40 dəqiqə çəkin, kartofu qurudun və qurudulmuş (istidən) isti qaba qaytarın.

Eyni zamanda, 2 stəkan krem ​​və 2 stəkan südü kiçik bir qazanda orta dərəcədə qızdırın. İstiliyi aşağıya endirin və kartof əlavə etməyə hazır olana qədər isti saxlayın.

İsti kartof və kərə yağı ilə daha zəngin bir böyük bir qaba keçirin (bu, onları tez birləşdirməyə kömək edəcək; dərilərin çoxu arxada qalmalı, ancaq istəsəniz keçə biləcək hər hansı bir kiçik parçanı götürün); duz ilə səxavətlə mövsüm. Kərə yağı əriyib qarışdırılana qədər bir kartof püresi ilə qarışdırın.

Daimi qarışdırın, tədricən kartofa isti krem ​​qarışığı əlavə edin, sonra xama ilə qarışdırın. İstədiyiniz qədər duz və istiot ilə dad və mövsüm.

Ahead Et: Kartof 2 gün qabaq edilə bilər. Soyudun; örtmək və soyuqlamaq. Xidmət etmək üçün kartofu kiçik bir qazana köçürün və 1 stəkan ağır krem ​​və 1 stəkan süd əlavə edin; orta dərəcədə qızdırın, tez-tez qarın qarşısını almaq üçün qarışdırın.

10-un 06-ı

Kərə yağı qarğıdalı

Michael Graydon və Nicole Herriotun şəkli, Rebecca Jurkevich tərəfindən hazırlanan qida dizaynı, Kalen Kaminski tərəfindən hazırlanan stil.

Bon Appetit resept nəzakəti

Tərkibi

Biri 13x9 "pan edir

  • Stiksiz bitki yağı spreyi
  • 2 stəkan hərtərəfli un
  • 2 stəkan orta dərəcədə qarğıdalı qarğıdalı
  • 4 fincan şəkər
  • 1 osh qaşığı. qabartma tozu
  • 2 1 və 2 tsp. kosher duz
  • 3 çay qaşığı təzə torpaq qara bibər
  • 4 böyük yumurta

2 stəkan ayran

2 stəkan (1 çubuq) duzlanmamış kərə yağı, əriyib azca soyudulur

Metod

Fırını əvvəlcədən 400V ° -ə qədər qızdırın. 13x9 "ölçülü çörək qabını yüngül olmayan sprey ilə örtün. Böyük bir qabda un, qarğıdalı yağı, şəkər, çörək pudrası, duz və istiot vurun. Yumurta, ayran və kərə yağı orta bir qabda çırpın. yumurta qarışığına tökün, quru maddələrə bir taxta qaşıq ilə qarışdırın, qarışdırılmış meyvəni hazırlanmış qaba və hamar üstə salın.

Qarğıdalı çörək bişirin, mərkəzə daxil edilən bir test cihazı 20-25 dəqiqə təmiz çıxana qədər yarısını fırladın. Qarğıdalı çörəklərini qabda biraz sərinləyin, sonra 4 böyük hissəyə çarpaz şəkildə kəsin. Böyük bir spatula ilə bir tel çarxına köçürün və tamamilə sərinləyin.

Ahead Et: Qarğıdalı çörək 2 gün qabaq bişirilə bilər. Otaq temperaturunda sıx bir şəkildə sarın.

10-un 07-si

Qovurulmuş sitrus yeməkləri

Michael Graydon və Nicole Herriott tərəfindən hazırlanan foto

Bon Appetit resept nəzakəti

Tərkibi

  • 11 çəhrayı qreypfrut
  • 11 ədəd 2 göbək portağal
  • 3 limon
  • 3 xörək qaşığı şəkər
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 çay qaşığı kosher duzu
  • 4 fincan təzə cəfəri yarpaqları
  • Kövrək dəniz duzu (Maldon kimi)

Metod

Fırını 350V ° -ə qədər qızdırın. 1 ədəd "2 qreypfrut, 1 ədəd 2 portağal və 1 limon dilimlə kağıza nazik yuvarlaqlaşdırın. toxumları çıxarın. Orta bir qabda şəkər, yağ və yoğrulmuş duz vurun. Ləkələr və xırtıldayan qızıl rəngə qədər, perqamentə bənzər bir çörək qabında qızartın, 20-30 dəqiqə; soyudun

Bu vaxt qalan qreypfrut, portağal və limondan bütün qabığı və ağ çuxuru kəsin. Orta bir qab üzərində işləyərək, seqmentləri qaba buraxmaq üçün membranların hər tərəfini kəsin; membranları atın. Qovurulmuş sitrusu parçalayın və daha böyük seqmentləri parçalayaraq seqmentlərlə atın. Cəfəri ilə qarışdırın; dəniz duzu ilə mövsüm.

Əvvəlcədən et: Sitrus meyvələrini 1 gün qabaq qovurub bölmək olar. Otaq istiliyinə möhkəm sarılmış qovrulmuş sitrus qabını saxlayın; örtük və soyuq sitrus seqmentləri.

10-un 08-i

Klassik ot və şüyüd doldurma

Michael Graydon və Nicole Herriotun şəkli, Rebecca Jurkevich tərəfindən hazırlanan qida dizaynı, Kalen Kaminski tərəfindən hazırlanan stil.

Bon Appetit resept nəzakəti

Tərkibi

  • 1 2-lb. 1 "-11" -dən 2 "-ə qədər parçalanmış ölkə şəklində çörək
  • 4 stəkan əlavə bakirə zeytun yağı
  • 2 orta soğan, incə doğranmışdır
  • 1 şüyüd lampası, incə doğranmışdır
  • 4 ədəd kərəviz budaqları, incə doğranmışdır
  • 2 stəkan quru ağ şərab
  • 1 stəkan (2 çubuq) duzsuz yağ
  • 1 stəkan doğranmış cəfəri

2 osh qaşığı. doğranmış adaçayı

1 osh qaşığı. doğranmış rozmarin

1 osh qaşığı. doğranmış kəklikotu

3 tsp. kosher duz

2 tsp. təzə torpaq qara bibər

2 böyük yumurta

21 stəkan az natrium toyuq bulyonu

Metod

Fırının ortasına bir raf qoyun; əvvəlcədən istiləşmə 250V °. Çörəkləri bir təbəqədə bükülmüş bir çörək qabına düzün. Bişirin, vaxtaşırı atın, qurudulana qədər, təxminən 1 saat. Soyudun; çox böyük bir qaba köçürün. Fırının istiliyini 350V ° -ə qaldırın.

Bu vaxt, orta səviyyədəki böyük bir ustundaki yağ yandırın. Soğan, şüyüd və kərəvizdən bişirin, tez-tez qarışdırın, yumşaldın, lakin hələ qızarmadın, 8-10 dəqiqə. Şərab əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə qədər tamamilə buxarlanana qədər qarışdıraraq bişirin. Kərə yağı əlavə edin və qarışdırın, əriyənə qədər, təxminən 3 dəqiqə. Bitki qarışığını qabda çörək üzərinə sürün və cəfəri, adaçayı, rozmarin, kəklikotu, duz və istiot qarışdırın.

Qarışdırmaq üçün yumurta və bulyonu orta bir qabda çırpın. Çörək qarışığı üzərinə tökün; hərtərəfli örtülənə qədər yumşaq bir şəkildə qatlayın. İki 8x8 "çörək qabını bölün (istəsəniz hamısını 13x9" çörək qabına qoya bilərsiniz) və içinə doldurun. Folqa ilə örtün və qabların kənarlarında bəzi kabarcıkları görməyə qədər bişirin, 30-35 dəqiqə.

Fırının istiliyini 425В ° -ə qaldırın. Doldurmağı açın və üstü qızıl qəhvəyi və xırtıldayan qədər bişirin, 20-25 dəqiqə. Xidmətdən 10 dəqiqə əvvəl oturun.

Əvvəlcədən edin: Çörək 2 gün qabaq bişirilə bilər; otaq temperaturunda hava keçirməyin. Dolmalar 1 gün qabaq yığıla bilər; örtmək və soyuqlamaq. Bişmədən əvvəl otaq temperaturuna gətirin.

09-un 10-u

Dərin yeməkli alma pastası

Gentl və Hyererin şəkli

Bon Appetit resept nəzakəti

Tərkibi

Xəmir

  • 31 stəkan 2 stəkan un
  • 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər
  • 11 çay qaşığı duz
  • 2 stəkan (3 çubuq) soyudulmamış kərə yağı, parçalara kəsin
  • 2 xörək qaşığı alma sirkəsi

Doldurma və montaj

  • 4 kilo Çəhrayı Lady və ya digər şirin-dadlı, möhkəm bişmiş alma, soyulmuş, korlanmış, incə dilimlənmiş
  • 1 stəkan (qablaşdırılmış) tünd qəhvəyi şəkər
  • 4 fincan dənəvər şəkər

2 xörək qaşığı təzə limon suyu

2 çay qaşığı yer darçın

1 çay qaşığı kaşığı duz

1 çay qaşığı 4 qaşıq kaşığı

1 çay qaşığı yer kardamonu

Hərtərəfli un (səth üçün)

2 stəkan süzülməmiş alma sirkəsi

1 vanil lobya, uzunluğa bölün

2 xörək qaşığı qarğıdalı

1 böyük yumurta

2 xörək qaşığı soyudulmamış kərə yağı, parçalara kəsin

Demerara şəkər (səpmək üçün)

Xüsusi avadanlıq: 9 düymlük bir pasta yeməyi

Metod

Xəmir

Birləşdirmək üçün qida prosessorunda nəbz unu, şəkər və duz. Ən böyük kərə yağı noxud ölçüsünə qədər kərə yağı əlavə edin və emal edin. Böyük bir qaba köçürün.

Sirkə ilə 1 stəkan buzlu suyu kiçik bir qabda birləşdirin və un qarışığının üzərinə sürün, bir çəngəl ilə qarışdırın. Parçalı parçalar meydana gələnə qədər qarışdırın, bir araya gətirmək üçün əllərinizlə bir-iki dəfə qabda yoğurun (xəmir çox sıx, quru, boş bitlərlə görünəcək). Hamurun böyük hissələrini iş səthinə köçürün, 1 xörək qaşığı süründürün. qabda qalan un qarışığının üstünə buz su əlavə edin və bir araya gətirmək üçün yenidən yoğurun. Hamurun üstünə iş səthinə qoyun. Hamurun yarısı ilə işləyərək, quru bitləri daxil edərək bir kütləə vurun, sonra 3 4 4 "kvadrat" etmək üçün aşağı sürün. Dəzgah kazıyıcı və ya bıçaqdan istifadə edərək xəmiri 4 hissəyə bölün. başqası, hər hansı bir qurulmamış quru bitləri təbəqələr arasında yerləşdirin və birləşdirmək üçün aşağı basın.Həmiri 3Ѓ4 "lik diskə düzəldin və plastiklə sıx bir şəkildə sarın. Qalan xəmir ilə təkrarlayın. Ən azı 2 saat soyudun.

Ahead Do: Xəmir 5 gün qabaq edilə bilər. Soyudulmuş saxlayın və ya 1 aya qədər dondurun.

Doldurma və montaj

Böyük bir qabda qəhvəyi şəkər, dənəvər şəkər, limon suyu, darçın, duz, allspice və kardamom ilə alma yığın. Almalar ən az 1 saat və 3 saata qədər şirələrini buraxmağa başlayana qədər oturun.

Xəmirin yumşaldılması üçün otaq temperaturunda 5 dəqiqə oturmasına icazə verin. Bir-bir çalışaraq, xəmir parçaları yüngül bir şəkildə çiçəklənmiş səthə 1 Ѓ "8" qalınlığında yayın. Parşömenə bişmiş bir qabda yapışdırın, təbəqələri perqament vərəqi ilə ayırın və doldurmağı hazırlayarkən soyudun.

Alma sirkəsini orta tencereye qoyun və vanil lobya toxumlarında qırın; pod əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və bəzən çırpın, üçdə iki azaldıqca bişirin. Alma qabına yığılmış şirələri tökün və alma sirkəsinə əlavə edin. Bir qazana qayıdın və təxminən 1 stəkan 2 stəkan qədər bişirin; vanil podunu çıxarın. Qarğıdalı köklərini 3 xörək qaşığı ilə qarışdırın. həll etmək üçün kiçik bir qabda su tökün, sonra alma sirkəsinə çırpın. Sidr qarışığı çox qalın və qabarcalan qədər təxminən 1 dəqiqə bişirilir. Bir az soyudun, sonra alma üzərinə sürün; paltara atmaq.

Diqqətlə xəmir dəyirmi pasta qabına köçürün. Kenarları yuxarı qaldırın və xəmirin qabın içərisinə sürünməsinə icazə verin (soyuq olmağa soyuq olduqda əvvəlcə biraz isinsin). Xəmiri tərəflərin və boşqabın dibinə bərkidin. Təxminən 1 "həddindən artıq bir kənara qoyun. Yumurtanı 1 xörək qaşığı su ilə döyün və xəmirin kənarlarına fırçalayın. Alma doldurma içərisinə qırıntı qoyun, ortada bir kurqan yaradın; kərə yağı ilə nöqtə doldurun. Doldurmağın üzərinə qalan xəmiri yuvarlaq yerə qoyun. 1 və 2 "həddindən artıq" bir kənara qoyaraq üst yuvarlaq kənarları kəsin. Alt yuvarlaqlığın kənarını yuxarıya və yuxarıya qatlayın; möhürləmək üçün birlikdə basın. Qalan yumurta yuma ilə qıvrım kənarı və fırça üstü. Demerara şəkərinə səpin və üstünə bir neçə boşluq kəsin. Pirogu folqa örtüklü bükülmüş çörək qabına qoyun və dondurucuya 10 dəqiqə soyudun. Fırını 375В ° -ə qədər qızdırın.

Pirojnanın qabığının dərin qızıl qəhvəyi qədər olmasına və şirələrin qalın və qaynadılmasına, 11-22 saat (bəli: 2 saat!). Pirojnanı tel çarxına köçürün və ən azı 4 hou_Do qabağa sərinləyin: pasta 1 gün qabaq hazırlana bilər. Soyudun; otaq temperaturunda folqa ilə örtülmüş mağaza .__

10-un 10-u

Marqaretin Maple Şəkər Pie

Şəkil Alex Lau

Bon Appetit resept nəzakəti

Tərkibi

Bir dənə 9 düymlük pasta edir

Xəmir

  • 1 çay qaşığı şəkər
  • Bir çimdik kosher duzu
  • 11 stəkan üçün 4 stəkan un, üstəgəl daha çox
  • 4 xörək qaşığı soyudulmamış kərə yağı, parçalara kəsin
  • 1 stəkan soyudulmuş və ya qısaldılmış
  • Stiksiz bitki yağı spreyi

Doldurma və montaj

  • 2 stəkan (qablaşdırılmış) açıq qəhvəyi şəkər
  • 1 stəkan ağır krem

2 stəkan (1 çubuq) duzlanmamış kərə yağı

1 xörək qaşığı viski

2 çay qaşığı vanil ekstraktı

5 böyük yumurta, otaq istiliyi

1 stəkan hərtərəfli un

3 çay qaşığı kosher duzu

Xidmət üçün çırpılmış qaymaq

Metod

Xəmir

Pulse şəkər, duz və 11 qoz unu birləşdirmək üçün bir qida prosessorunda. Ən böyük parçalar noxud ölçüsünə qədər yağ və nəbz əlavə edin. Qarışıq qaba bənzər yeməyə bənzəyənə qədər yenidən soğan və nəbz əlavə edin. Böyük bir qaba köçürün və 3 yemək qaşığı içərisinə sürün. soyuq su; birləşdirmək üçün bir çəngəl ilə qarışdırın. Hamuru bir araya gətirmək üçün 3-4 dəfə yoğurun (yalnız bir neçə çiçəkli ləkə qalmalıdır). Hamuru 1 Ѓ 2-lik diskə düzəldin, plastikə sarın və möhkəm qədər soyudun, ən azı 2 saat.

Xəmirin yumşaldılması üçün otaq temperaturunda 5 dəqiqə oturmasına icazə verin.

Hamuru yüngül bir şəkildə çiçəklənmiş bir səthə yayaraq 12 "yuvarlaqlaşdırın, tez-tez fırlanır və yapışmamaq üçün lazım olduqda daha çox un ilə tozlanır. 9" pasta qabına köçürün. Kənarları yuxarı qaldırın və xəmirin yeməyin içinə enməsinə icazə verin. Təxminən 1 "overhang olmalıdır. Kənarları qatlayın və qıvrım. 15 dəqiqə dondurun.

Bu vaxt əvvəlcədən istiləşmə sobası 425V ° -ə qədər. Bir parça folqa təbəqəsini qeyri-vuruşlu sprey ilə örtün və pasta qabığına qoyun, aşağıya doğru, aşağı və yuxarı tərəflərə basaraq. Pie çəkiləri və ya qurudulmuş lobya ilə doldurun və qabığın kənarları solğun qızılı olana qədər bişirin, 15-20 dəqiqə. Diqqətlə folqa və ağırlıqları çıxarın və dibi qızıl və quru görünənə qədər, qabığını 12-18 dəqiqə daha bişirməyə davam edin. Yeməyi tel çarxına köçürün və qabığını sərinləyin.

Ahead Do: Xəmir 3 gün qabaq edilə bilər; soyudulmuş vəziyyətdə saxlayın və ya 1 aya qədər dondurun. Qabığını 1 gün qabaq bişirmək olar; otaq temperaturunda möhkəm sarılır.

Doldurma və montaj

Fırını 325V ° -ə qədər qızdırın. Qəhvəyi şəkər, qaymaq və kərə yağı böyük bir isti suya davamlı bir qabda qoyun, qaynar qaynar su tökün, daim qarışdırın, kərə yağı əriyənə, şəkər həll olunana qədər və qarışıq hamar olsun (qabın suya toxunmasına imkan verməyin). Kassanı istidən çıxarın və viski və vanil qarışdırın. Daim çırpın, hər əlavə etdikdən sonra tamamilə daxil olmaqla, yumurta bir-bir əlavə edin. Un və duz əlavə edin və hamarlanana qədər çırpın. Scrape qabığa doldurun və folqa astarlı bükülmüş çörək qabına qoyun.

Doldurma qabına qədər qızardın, kənarları puffed və mərkəzdə bir az əyri, 45-55 dəqiqə. Yeməyi tel çarxına köçürün və dilimlənmədən ən azı 4 saat əvvəl pastanı sərinləyin (nə qədər gözləsəniz, dilimlənməyiniz asan olar; soyudmayın).

Çırpılmış qaymaqla doldurulmuş pastaya xidmət edin.

Ahead edin: pasta 1 gün qabaq bişirilə bilər. Soyudun, sonra otaq temperaturunda sərbəst örtün.